Havsöring på Österlen

Snart dags för kräftskiva

7 aug 2020

Varje år i augusti så har vi kräftskiva. Det tillsammans med vänner och familjen. Vi brukar ofta fiska kräftorna på egen hand, men i nödfall går det även köpa. Då kan det vara idé att göra en ny, egen lag och piffa upp dem. Det gör du så här:

Tina först kräftorna i ett dygn. Koka sedan en ny lag – till ett paket kräftor:

2 liter vatten
0,3 dl salt
4 sockerbitar
1 dl mörk öl
1 knippe krondill

Koka upp vattnen salt och socker. Rör tills det löst sig. Häll i öl och ta i dillstjälkarna och några kronor (spara resten till dekoration). Låt lagen svalna till rumstemperatur och lägg i kräftorna. Ställ in i kylen och låt dra i ett dygn.

Kräftor är goda, men de mättar inte så mycket så det är bra att ha något lite mer ”matigt” på bordet. Paj som tillbehör är en klassiker. Välj vad du gillar, så som västerbottenostpaj, kantarellpaj, skaldjurspaj eller lökpaj.

Nybakat bröd, smör och kryddost är också klassiska tillbehör. Hela, kokta kronärtskockor är också för många ett klassiskt tillbehör till kräftskivan. 

Testa havsfiske

24 jun 2020

Havsfiske är riktigt trevligt och det finns många arter att fiska i havet. Bland annat torsk, makrill, berggylta, bleka, gråsej, sill och plattfiskar. Det är vanligt att fiska via en båt på havet, men det går även att fiska från bryggor, hamnar, klippor med mera om man inte har tillgång till båt så klart.

Om du har båt så är det bra att använda ekolod och gps för att hitta grundtoppar, vrak eller andra platser där olika fiskar håller till. Där går det att fiska rakt ner med ett agn.

För havsfiske är det bra att ha ett havsfiskespö. De är oftast 6-7,5 fot långa. Det är ett måste att ha ett spö som klarar av lite tuffare utmaningar. När det gäller rullar så finns  både haspel- och multirullar, men det senare alternativet är klart vanligast och ofta att föredra. De rymmer mycket lina och har ofta en kraftig broms. Som lina är det bra att ha en flätlina, då den är starkare och klarar av mer, även om linan i sig kan vara tunn. 

Naturliga beten är att föredra, så som räkor, eller långsmala strimlor av fisk, musslor, krabbor, sniglar med mera. 

Rökt havsöring

3 jun 2020

Att röka sin egenfångade fisk är inte fel. Det blir grymt gott! Du kan då behöva skaffa en röklåda eller en egen rök. Det finns kallrök och det finns varmrök.

Jag delar med mig av ett gott recept här nedan. För det receptet krävs det att du har just en röklåda.

Du behöver
800 g havsöring (eller lax)
3 dl vispgrädde
2 dl vitt vin
200 g fontinaost (eller Västerbotten)
400 g bladspenat
1 gul lök
3 klyfta vitlök
1 msk gurkmeja
400 g risoni pasta
1 kruka färska örter (t ex citrontimjan)
olivolja, till stekning
enrisspån till rökning

Gör så här
Stycka fisken i bitar på 200 gram. Lägg dem på röklådans galler och salta och peppra. Sätt i gång röken med ensrisspån och citrontimjan i, sätt in gallret och täck med locket.

Låt fisken rökas 5 minuter, dra därefter röklådan från värmen men låt fisken ligga kvar ytterligare 10 minuter.

Skala och finhacka löken och vitlöken. Hetta upp en stekpanna med lite olja. Fräs hälften av löken och vitlöken tillsammans med saffran och gurkmeja. Slå på rikligt med vatten och låt koka upp.

Salta och koka därefter risonipastan i det gula vattnet. Skär bort eventuella kanter på osten och tärna den i kuber. Lägg osten i en kastrull och häll på vinet och vispgrädden.

Koka ihop ostblandningen till en krämig sås. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och stek spenaten med resten av löken. Lägg till sist upp allt till serveringen och lägg färska örter på toppen.

Öring(Salmo trutta)

12 maj 2020

Öring är en fiskart som finns i olika sorters bestånd och det över hela Sverige. I öringfamiljen ingår: Havsöring, Kustöring, Bäcköring, Insjööring och Strömöring. Man skiljer dem på att vara havsvandrande eller att leva i insjöar och bäckar. Öring är en stor favorit bland sportfiskare. Svenska sportfiskerekordet är på Havsöring 15,26 kg och insjööring 17,0 kg.

Öring påminner lite om hur laxen ser ut, men den har fler prickar. Bland annat har öringen den karaktäristiska fettfenan som tillhör laxsläktet och det är inte så konstigt eftersom att öringen tillhör släkten laxartade fiskar Salmoniformes.

Öring går att fiska på en mängd olika sätt. Det eftersom att denna fisk finns i en mängd olika vatten. Det går att hitta öring i hela Sverige i insjöar, älvar, åar, bäckar, havet, i bräckt, salt och sött vatten.

Det innebär att det går att fiska öring genom flugfiske, genom spinnfiske, kustfiske eller genom trolling. 

 

Jag är en grabb som är född och uppvuxen i Skåne och här bor jag än. Mitt största intresse och en hobby jag gärna ägnar mig åt det är fiske. Jag fiskar gärna havsöring men även annat. Jag har en egen båt, som jag ofta grejar med. Denna blogg kommer att ha mycket fokus på fiske, båtliv och så vidare, då jag gärna delar med mig av tips kring detta. Men det kommer även handla en del om mig, mitt vardagsliv samt andra intressen jag har.

Just nu bor jag i en lägenhet, men drömmer om ett hus på landet. Jag har en flickvän, vi är särbo just nu, men vem vet, kanske inom kort vi kan flytta ihop och då i ett hus. I så fall kommer det även att komma inlägg som handlar om vårt liv tillsammans. Övriga intressen utöver fiske och båtliv är serier på tv, hänga med vänner, laga mat och spela på travet.